2025澳洲廚師技術移民攻略｜職業清單、薪水行情、課程推薦一次看懂
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隨著澳洲政府在 2025 年將廚師（Chef）列為重點補足的關鍵技術職業之一，Chef 不僅長年穩居中長期職業清單（MLTSSL），更被多個州政府與偏遠地區列為高度緊缺人才。根據最新財政預算，澳洲餐飲與觀光產業預計在 2025–26 年間新增超過 11,000個工作機會，政府也正加大投資力度，培育本地與國際技術人力，以填補人力缺口並延續廚藝技術。
對有意在澳洲學習廚藝的國際學生而言，選擇在澳洲修讀兩年廚師課程，不僅能紮實培養實務與管理能力，更可銜接 485 畢業工簽與技術移民申請，成為低門檻、高實用性的黃金移民途徑。本文將全面解析 2025 年澳洲廚師職業的就業與移民政策，包括產業缺工現況、簽證路徑、最新 EOI 分數趨勢與熱門課程建議，幫助你把握這波廚藝移民熱潮，開啟屬於自己的技術職涯！
目錄
一、澳洲廚師職缺為何持續飆升？四大背景解析
1. 廚師退休潮全面引爆
澳洲大量資深廚師近年陸續退休，許多已工作十幾二十年的主廚和管理層選擇退場，但年輕一代對廚師行業的投入明顯不足，願意投身長時間體力工作的本地學生越來越少（廚師人力短缺）。這造成技術斷層與嚴重的人力缺口，尤其中階技術人才幾乎找不到。這樣的結構缺口，反而讓擁有實作訓練與正式資格的國際學生，成為職場上的「即戰力」，求職成功率與移民機會大幅提升。
2. 疫情重創廚房人力
3. 餐飲業全面回暖
4. 本地生少 國際生是主力
雖然政府積極推動 Free TAFE 與技術移民政策，但本地學生報讀廚藝課程的意願仍偏低。反觀國際學生則成為業界高度依賴的即戰人才來源。大多數廚藝學校提供 2 年整合課程（Cert III + Cert IV + Diploma），學生可在短時間內取得資格，同時安排打工累積經驗。課表彈性，一週只需上課 2～3 天，英文門檻親民，部分學校接受校內語言測試入學，讓「無雅思直接申請」成為可能，降低留學門檻。
二、澳洲廚師移民選擇
1. 廚師長期列入技術職業清單 移民路徑穩定
廚師（Chef，ANZSCO 351311）長年列在中長期技術職業清單（MLTSSL），
可申請多種主流移民簽證，包括 189 獨立技術移民、190 州擔保移民、186 雇主擔保與 491 偏遠地區擔保等，是留澳移民熱門職業之一。
若完成澳洲的廚藝課程（如 Certificate III + IV + Diploma），可透過 TRA（Trade Recognition Australia）進行職業評估，通過後即可進入技術移民申請流程。
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189 獨立技術移民: 無需雇主或州政府擔保，申請自由度高
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190 州政府擔保技術移民: 新州、維州、昆州等皆穩定開放 Chef 名額
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491 偏遠地區擔保移民（州擔保／親屬擔保）：居住與工作於偏遠地區，有額外加分
除了技術移民外，還有另外一條雇主擔保路線可以走！
- 482 雇主擔保簽證：最常見的過渡方案，部分廚師畢業後可直接獲聘且申請
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494 偏遠地區雇主擔保移民：若願意在偏遠地區工作，可作為快速轉永居選項
- 186 雇主擔保永居簽證：需獲得當地雇主提名，適合有穩定工作的畢業生
完成兩年課程後，可申請 485 畢業生臨時工作簽證，累積當地經驗並準備職業評估。建議可於 485 申請前就開始準備 PTE 或 IELTS，日後進入 EOI 階段時可提前取得更高分數。
👉 延伸閱讀推薦《澳洲語言學校懶人包｜學費、課程種類與申請流程一次看懂》詳解一般英文、學術英文課程與搭配技職的最佳申請方式。
2. 畢業即可通過部分職業評估
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Chef 廚師職業屬於 TRA（澳洲技術職業認證局）評估職業，採用 Job Ready Program（JRP）四大步驟流程：
1️⃣ 部分技術評估（Provisional Skills Assessment, PSA / JRPRE）
需完成認可課程（通常為商業廚藝三級證書與廚房管理四級證書，Certificate III in Commercial Cookery + Certificate IV in Kitchen Management），並累積至少 360 小時的實習或相關工作經驗（多數課程已內含）
✅ 一旦送出 PSA / JRPRE，即可申請 485 技術畢業生簽證（Vocational Education and Training stream）
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2️⃣ 就業準備階段（Job Ready Employment）
需在廚師職位上正式受僱並開始全職等值的帶薪工作，累積滿 6 個月後可進入下一階段
需提交以下文件：
• 職前技能評估通過結果（PSA / JRPRE outcome）
• 僱主工作證明報告（Employment Verification Reports, EVRs）
• 帶薪工作摘要報告（Summary of Paid Employment, SPRs）
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3️⃣ 工作場所技能評估（Job Ready Workplace Assessment）
評估人員將親自前往你的實際工作場所，觀察並評估你在廚師職位上是否具備實務操作能力與專業技巧
✅ 通過此階段後，即可申請最終評估 -
4️⃣ 最終職業技能評估（Job Ready Final Assessment）
完成下列條件後即可提出申請：
• 累積滿 12 個月全職等值的帶薪工作（12 months of full-time equivalent paid employment）
• 完整的工作證明文件（包含 EVRs）
• 已通過工作場所技能評估✅ 通過最終評估後，即可獲得完整職業評估結果，可用來申請技術移民（189 / 190 / 491）
3. 廚師189獲邀分數升高 偏遠地區仍是移民關鍵
根據 2024 年底至 2025 年初最新一輪的邀請結果，廚師（Chef） 類職業在 189 技術移民簽證中的實際獲邀分數高達 85 分。這說明儘管 廚師長期列在中長期技能職業清單（MLTSSL），聯邦獨立技術移民競爭依然激烈，非高分者難以獲邀。
不過，在190 州擔保與 491 偏遠地區擔保路徑中，廚師仍是各州政府積極支持與推動的緊缺職業。特別是塔斯馬尼亞、南澳、北領地與昆士蘭偏遠地區，每年穩定釋出 廚師 擔保名額，並提供偏遠地區加分、簡化流程或在地學歷優先條件。
對於國際學生而言，選擇修讀澳洲廚師課程（如 Cert III + IV + Diploma），並在畢業後前往偏遠地區工作或實習，依然是目前最實際、最具穩定性的移民策略之一。
📌 建議：廚師雖具實務優勢，但申請人應聚焦偏遠地區發展與州擔保機會，才能有效提升被邀請與轉永居的可能性。
那85分怎麼達到呢？其實大多未滿33歲，且在台灣有大學學歷的學生在讀完兩年廚師後＋一年工作經驗通過技術評估＋考到雅思四個7/PTE後就有75了。如一開始有在偏遠地區讀的話就有額外的5分，來到80。到時也可考慮衝刺PTE四個79來達到85-90的分數。
4. 雇主擔保 482 備選方案｜Chef 移民攻略，照這樣準備就對了！
廚師（Chef）屬於澳洲中長期技術職業清單（MLTSSL），具備申請 TSS 482 雇主擔保簽證的資格。這類簽證有效期最長可達 4 年，是許多廚師畢業生銜接移民的常見路線。根據 2025 年產業趨勢，澳洲各地餐飲業（尤其是偏遠地區與高端餐廳）仍持續面臨技術人力短缺，越來越多雇主主動提供擔保以留住穩定人員。學生若能在 485 畢業工簽期間累積至少 2 年相關工作經驗，並通過 TRA 職業評估與英文門檻（如 IELTS 5.0 / PTE 36），即可具備申請條件。
事實上，許多學生在實習期間或工作初期便開始與雇主討論備案與擔保，提前規劃有助於順利銜接。整體來說，Chef 是少數具備「可被雇主擔保、可進一步申請 186 永居」雙重彈性路線的職業之一，建議畢業生可同步準備偏遠地區與雇主擔保兩條路線，提升移民成功機會。
三、產業現況與趨勢
1. 廚師薪資概況（根據Seek與Talent數據）
根據 2025 年數據，澳洲廚師 （Chef） 類職業的平均年薪為 AU$70,000–90,000，若具備 3～5 年經驗或升任 Sous Chef、Head Chef，年薪可突破 AU$100,000，甚至更高。部分高端飯店或偏遠地區的雇主還會額外提供住宿補貼與偏遠地區津貼，吸引技術人力進駐。
2. 澳洲五大城市廚師人力缺口地圖
除了全澳廚師長期人力短缺的結構性問題外，各大城市的餐飲與旅遊業也呈現出不同的用人特徵與區域熱點。根據 SEEK 與 Jobs & Skills Australia 的數據，2025 年墨爾本與雪梨的廚師職缺占比高達 30% 以上，顯示大城市的觀光與高端餐飲需求持續擴張。布里斯本則因 2032 奧運所帶動的餐飲接待需求快速上升，成為技術移民的新焦點；而西澳與南澳則各自受惠於偏遠加分政策與旅遊導向經濟，持續釋出州擔保與就業機會。
透過下方城市解析，申請人可更具體了解不同地區的薪資中位數、職缺集中度與發展潛力，有效規劃畢業後的工作與移民策略。
| 城市 | 缺工主因 | 時薪中位數 | 職缺占比 |
|---|---|---|---|
| 雪梨 |
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$36.5 | 33% |
| 墨爾本 |
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$35.8 | 30% |
| 布里斯本 |
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$36.2 | 18% |
| 西澳 |
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$38 | 12% |
| 南澳 |
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$34.6 | 7% |
四、專業選擇與課程推薦｜澳洲廚藝課程
學校列表
選對學校與課程，是規劃澳洲廚師技術移民成功的第一步。無論您想就讀政府開設的 TAFE 廚藝課程，還是選擇彈性較高、開課頻率更密集的私立職業學校，以下整理的資訊將幫助您快速掌握各地區的廚師課程內容，包括學費、材料費、課程長度與開課時間。如果您不確定自己適合哪所學校，也歡迎與我們的顧問團隊聯繫，獲得一對一的留學與移民路線建議。
| 城市 | 學校 | 課程 | 長度 | 學費 | 材料費 | 申請費 | 開課日 | 地址 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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墨爾本 |
ANIBT |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 |
104週 | $20,000 | $2,400 | $250 | 一月、四月、七月、十月 | Unit 2-4/306 Albert St, Melbourne VIC 3056 |
| Gamma | 四級廚房管理＋餐飲管理 | 104週 | $18,500 | $1,500 | $200 | 每個月 | LB, 301-311 FLINDERS LANE MELBOURNE, VIC 3000 | |
| 三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 118週 | $21,000 | $2,000 | $200 | 每個月 | |||
|
Academia international |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 |
104週 | $22,400 | / | / | 一月、四月、七月、十月 | 399 Lonsdale Street, Melbourne Victoria 3000 | |
| William Angliss Institute | 四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $37,600 | / | / | 二月、五月、七月、十月 |
555 La Trobe St, Melbourne VIC 3000
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Le Cordon Bleu Australia |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 |
104週 | $66,729 | / | $250 | 一月、四月、七月、九月 | 488 South Rd, Moorabbin VIC 3189 | |
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MCIE |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 |
104週 | $20,000 | $2,000 | $250 | 一月、四月、六月、九月 | Level 8/250 Collins St, Melbourne VIC 3000 | |
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布里斯本 |
Academia international |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $22,400 | / | / | 一月、四月、七月、十月 | 41 Raff St, Spring Hill QLD 4000 |
| Gamma | 四級廚房管理＋餐飲管理 | 104週 | $18,500 | $1,500 | $200 | 每個月 | Ground Floor/252 St Pauls Terrace, Fortitude Valley QLD 4006 | |
| 三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 118週 | $21,000 | $2,000 | $200 | 每個月 | |||
|
雪梨 |
Gamma | 四級廚房管理＋餐飲管理 | 104週 | $18,500 | $1,500 | $200 | 每個月 | 13/338 Pitt St, Sydney NSW 2000 |
| 三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 118週 | $21,000 | $2,000 | $200 | 每個月 | |||
| William Angliss Institute | 四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $33,300 | / | / | 二月、四月、七月、九月 | 11 Bowden St, Alexandria NSW 2015 | |
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伯斯 |
GCA |
三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $23,220 | / | / | 每個月 | 92 Mallard Way, Cannington WA 6107 |
| Stanley College | 三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $23,100 | $2,040 | $230 | 一月、三月、六月、八月、十月 | 171 James St, Northbridge WA 6003 | |
| 阿德雷德 | TafeSA | 三級廚藝＋四級廚藝＋餐飲管理 | 104週 | $35,540 | / | / | 一月、七月 | 1284 South Road, Tonsley SA 5042 |
五、廚師常見問題（FAQ）
Q1. 澳洲廚師移民需要幾分？
A：最新189技術移民邀請分數約為85分。不過只要你未滿33歲、擁有大學學歷＋完成2年廚藝課程＋1年工作經驗＋英文達標（PTE 65以上），基本上就能輕鬆湊到75～80分，若選擇偏遠地區讀書/工作還能額外加5分。
Q2. 澳洲廚師職業技術評估要怎麼通過？
A：完成認可課程（Cert III + IV in Cookery），並累積至少360小時實習即可申請 TRA 的初步技術評估。之後進入 JRP（Job Ready Program），累積1年全職工作經驗並通過實地評估，即可取得完整職業認證。
Q3. Chef 課程 Cert III、IV、Diploma 有什麼差別？
A：Cert III 是基礎商業廚藝，IV 是進階廚房管理，Diploma 則偏向整體餐飲營運與領導管理。多數學校會整合為2年制課程，方便申請簽證與職業評估。
Q4. 澳洲廚師薪資行情大概是多少？
A：根據 Seek 與 Talent 資料，Chef 平均年薪約 AU$70,000～90,000。若升任 Sous Chef 或 Head Chef，薪資可超過 AU$100,000，偏遠地區與高級餐廳另有住宿補貼與交通津貼。
Q5. 如果我已經有 485 工簽，還可以走廚師移民路線嗎？
A：當然可以！只要在 485 簽證期間累積1年廚師工作經驗，並完成 JRP 職業評估，就可以申請 189、190 或 491 技術移民，也可以考慮雇主擔保路線。
Q6. 沒有英文成績可以直接申請廚藝課程嗎？
A：可以！許多職業學校提供內部英文測試或搭配語言課程的包裹申請，不需雅思/PTE 就能入學，大幅降低留學門檻。
Q7. 澳洲哪裡讀廚藝課程比較有利於移民？
A：建議選擇南澳、西澳、塔州等偏遠地區，可享有移民加分與州擔保機會。而墨爾本與雪梨等大城市則就業機會多，適合後續考慮雇主擔保與技術評估。
Q8. 廚師讀書時可以打工嗎？會安排實習嗎？
A：可以。學生簽證每兩週可打工48小時，假期無限制。大部分廚藝課程還會安排實習（通常超過360小時），幫助學生累積經驗並進入職業評估流程。
結論：2025–26 澳洲廚師移民黃金期，把握最佳時機
在澳洲，廚師不只是熱門又實用的技術職業，更是近年來技術移民與取得 PR 最穩定、最實際的路線之一。隨著觀光餐飲產業強勢回溫、全國廚房人力持續短缺，政府也持續擴大技職培訓與移民配額，並將 Chef 列入優先擔保清單。若您正考慮透過澳洲廚藝課程開啟留學與移民之路，現在正是最佳時機。歡迎聯繫我們的持牌留學與移民顧問團隊，從課程挑選、簽證路徑到偏遠地區移民策略，為您量身打造最適合的升學移民規劃。立即預約諮詢，掌握 2025 年廚師職業移民的關鍵入場門票！
👉 延伸閱讀推薦《2025澳洲技職學校完整指南｜VET課程、TAFE、技術移民全解析》詳解學校類型、熱門課程與技職適合人群。
免責聲明（Disclaimer）
1. 本文章由**成達移民留學（Level Up Studies）提供，旨在分享澳洲留學與移民資訊，內容僅供參考，不構成法律、簽證或移民建議，請以澳洲內政部（Home Affairs）**及相關學校官方資訊為準。
2. 薪資與就業機會依市場變動，數據來自公開來源（如Seek、Talent等），實際薪資與工作機會可能有所不同，本公司不保證讀者可獲得特定職位或薪資。
3. 簽證申請結果因人而異，即便符合條件亦無法保證獲批。我們擁有澳洲註冊移民代理（MARA: 1790845）與持牌留學顧問（QEAC #2822），可提供專業諮詢，但最終決定權仍屬澳洲政府。
4. 課程與移民政策可能變動，文中學費、開課時間及移民要求等資訊僅供參考，請聯繫學校或我們的顧問確認最新資訊。
5. 本公司不對第三方決策負責，如學校錄取、簽證審理、職業評估等，建議申請人審慎評估並諮詢專業顧問，以獲得最適合的建議。
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