Dec 11, 2025

澳洲技職課程介紹

【2026年最新版澳洲TAFE｜公立技術職業學校｜甜點課程各州費用總整理＆職涯發展】

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TAFE（Technical and Further Education）是由澳洲政府教育部門設立與資助的公立技職體系。國際學生能直接享有與當地學生相同等級的教育資源與設施，從設備完善的專業甜點實訓中心、高規格教學廚房，到符合餐飲安全與衛生法規的操作環境，全由政府監督與支持，品質有保證。

課程強調「理論結合實作」，學生不僅學習西式甜點技法、烘焙原理與甜點房營運流程，也能在模擬餐廳與甜點工作室環境中，親手完成各式麵包、蛋糕、塔派、甜點盤飾的實際操作。TAFE 甜點課程與業界緊密合作，畢業生普遍反映就業銜接順利，無論是希望成為甜點師（Pastry Chef）、烘焙師（Baker），或未來晉升餐廳主廚（Chef），皆能透過此課程取得完整的基礎技能與專業認證。隨著餐飲與咖啡文化的蓬勃發展，甜點與烘焙人才需求持續上升，TAFE 甜點課程在多個州屬於熱門科系，熱門校區名額常於開課前即額滿，建議有興趣的學生提前規劃與申請。

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一、澳洲TAFE課程的實際優勢

在澳洲，TAFE 公立技職學校由政府資助與監管。
由於澳洲正處於產業擴張與基礎建設高峰期，各行業對技術人力的需求持續增加，因此公立TAFE畢業生的就業率與起薪普遍高於全澳平均水準。

相比私立職校（VET），TAFE具備以下優勢：

- 教學品質保證：由政府教育部門直接管理，是澳洲當地學生就讀比例最高的體系。學校設備與工坊皆由政府出資維護，訓練品質穩定有保障。
- 實習與就業銜接率高：課程與行業緊密合作，部分州份提供校內工坊實習或合作企業訓練機會。
- 畢業薪資與職能水準高： TAFE證書被視為全澳職場技術資格的最高標準，廣受企業與工會認可。
- 簽證穩定、下簽率高： 由於TAFE屬於政府體系，信譽與課程品質均受官方審核。近年留學生簽證審理中，就讀公立TAFE的學生下簽率明顯高於私立VET學校。
- 畢業可申請畢業生工作簽證： 針對緊缺職業，畢業後可依資格申請 485畢業生工作簽證，可在澳洲合法工作 1.5 年，累積實務經驗並為長期簽證奠定條件。

二、為什麼選擇公立TAFE學廚房管理？

甜點專業（Patisserie）是澳洲餐飲服務業的核心專業之一

甜點與烘焙結合精確技術、創造性與食品安全，無論是在精品餐飲、酒店、咖啡館或大型烘焙生產線，都需要具備完整技能的甜點師。選擇政府成立的 TAFE，代表訓練品質、專業設備與教學內容都符合產業標準，能讓學生在最真實的環境中學習。

TAFE 廚房管理課程以「實作導向學習（Practical-Based Learning）」為核心。

　　課程從基礎甜點到進階法式技巧循序發展，內容涵蓋麵糰製作、蛋糕與慕斯、塔派餡料、巧克力調溫、糖藝裝飾、甜點成本控制與甜點房營運流程，學生在課堂中會大量進行實作，從準備食材到最終擺盤皆親手完成，逐步建立專業能力。

TAFE 許多校區配備政府投資的高規格教學廚房與模擬餐廳中心

提供學生真實產業情境的操作體驗。

📌 完成 TAFE 廚房管理套裝課程後，學生可具備申請澳洲技能評估機構 TRA（Trade Recognition Australia）的基礎資格。對希望以甜點技術立足澳洲、進入高需求餐飲產業的學生而言，此課程不僅是一張證書，更是一條從技能訓練到專業認證、最終邁向高薪主廚職涯的完整進階路線。

三、各州TAFE開課與學費資訊

昆士蘭州 QLD – TAFE Queensland（TAFE QLD）

CRICOS Code： 03020E
課程名稱：Certificate III in Patisserie + Certificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management（甜點三級證書+甜點四級證書+飯店管理文憑）

課程長度：2年（1年+0.5年+0.5年）
兩年學費：AU$39,700（$19,600 + $11,000 + $9,100，2026年）

開課時間：1月、7月

授課地點：South Bank 校區

顧問建議：昆士蘭州2032年即將舉辦奧運，布里斯本與黃金海岸都是餐飲業蓬勃的區域，觀光客多、工作量大，甜點學生在當地找工作容易。TAFE QLD學校設備新穎，是非常熱門的甜點就學地點！

維多利亞州 VIC – Holmesglen Institute

CRICOS Code： 00012G
課程名稱：C ertificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management（甜點四級證書+飯店管理文憑）

課程長度： 2.5年（1年+1.5年）
兩年學費：46,870（AU$19,660+AU$27,210，2026年）
開課時間：2 月、7 月

授課地點：Glen Waverley 校區

顧問建議：Glen Waverley距離市區約50分鐘車程，當地商場多餐飲服務也很發展，Holmesglen 以實習與專業廚房著稱，是墨爾本最有名的TAFE之一。課程範圍完整、就業管道多，是走廚師職涯的強勢選擇。墨爾本是澳洲甜點文化最濃厚的城市之一，咖啡館、甜點店、餐廳遍布全城，若你特別喜歡精品甜點、咖啡文化或希望累積精緻餐飲經驗，墨爾本會是極佳選擇。

新南威爾斯州 NSW – TAFE NSW

CRICOS Code： 00591E
課程名稱：Certificate III in Patisserie + Certificate IV in Kitchen Management + Diploma of Hospitality Management（甜點三級證書+廚房管理四級證書+飯店管理文憑）

課程長度： 2.5年（0.5年+1年+1年）
兩年學費：AU$56,265 (AU$$16,575+AU$22,900+AU$16,790，2026年）
開課時間：2 月、7 月

授課地點：Ryde 校區

顧問建議：若學生希望「在大城市念書＋甜點就業導向」，TAFE NSW 是首選，雪梨是觀光城市工作機會多、國際學生多元、生活機能強，可快速累積澳洲餐飲經驗。

首都領地 ACT – Canberra Institute of Technology (CIT)

CRICOS Code： 00591E
課程名稱：Certificate III in Patisserie + Certificate IV in Kitchen Management + Diploma of Hospitality Management（甜點三級證書+廚房管理四級證書+飯店管理文憑）

課程長度： 2年（1年+0.5年+0.5年）
兩年學費：AU$37,400（AU$18,700+AU$9,350+AU$9,350，2026年）
開課時間：2 月、7 月

授課地點：CIT Reid 校區位於偏遠地區（Regional Area），完成課程後可享有額外永居加分。

顧問建議：澳洲唯一一間在首都的TAFE，坎培拉屬於生活安全、節奏較慢的首都區，非常適合想專心練技術、累積作品集的甜點學生，整體環境治安好薪資高，居民素質好，CIT 是澳洲最知名的公立技職院校之一，設備專業、品保嚴謹。

南澳洲 SA – TAFE South Australia (TAFE SA)

CRICOS Code： 00092B
課程名稱：Certificate III in Patisserie + Certificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management（甜點三級證書+甜點四級證書+飯店管理文憑）

課程長度： 2年（1年+0.5年+0.5年）
兩年學費：AU$35,440 (AU$16,950+AU$12,615+AU$5,875，2026年)
開課時間：1 月、7 月

授課地點：Regency Park 校區位於偏遠地區（Regional Area）完成課程後可享有額外永居加分。

顧問建議：阿德雷德生活成本低、步調舒適，深受甜點與烘焙學生喜愛。TAFE SA 的餐飲教學品質穩定、學生實作時間足夠，且南澳為移民友善州，若未來考量 491/190，需要提前布局的學生會非常適合。對於預算有限但希望保持良好教學水準的學生，是性價比最高的選擇之一。

西澳洲 WA – TAFE International Western Australia (TAFE WA)

CRICOS Code： 00020G、01723A
課程名稱：Certificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management（甜點四級證書+飯店管理文憑）

課程長度： 2年（1.5年+0.5年）
兩年學費：AU$32,916（AU$25,335+AU$8,445，2026年）
開課時間：2 月、7 月

授課地點：Bentley、Joondalup 校區皆位於偏遠地區（Regional Area），完成課程後可享有額外永居加分。

顧問建議：西澳人氣逐年攀升，食材文化多元、工作需求穩定。TIWA 的餐飲課程在全澳TAFE中是最便宜之一，西澳洲擔政策好，學生就業率非常高，畢業後留下工作更容易。

四、入學條件與申請建議

入學條件

- 報讀技職課程通常需具備雅思 6.0 或同等英文能力，以及高中（Year 12）或同等學歷。

申請建議

- 建議學生提前六個月準備申請文件與語言成績，尚未準備英文的同學，也可透過成達顧問安排免費英文測驗，去搭配語言課程銜接TAFE課程，提早準備確保入學可行性與簽證申請順利。

👉延伸閱讀推薦《澳洲語言學校懶人包｜學費、課程種類與申請流程一次看懂 》

五、澳洲餐飲與廚房管理行業趨勢

甜點師與主廚人才需求上升

隨著澳洲旅遊業復甦、人口成長與餐飲服務持續擴張，甜點師（Pastry Chef）與主廚（Chef）的人才需求大幅提升。澳洲多年來持續將 Chef 類別列為技術短缺職業，甜點相關職位在精品甜點店、飯店餐飲、咖啡館與烘焙供應鏈中更是長期缺工。具經驗的甜點師年薪可達 AU$60,000~AU$90,000，在高端餐飲與酒店工作的Chef 更可達更高薪資水準。

完成 TAFE 廚房管理課程後，立即就業

根據澳洲職業分類（ANZSCO Code 351311 – Chef），畢業後可透過 485 畢業生工作簽證累積甜點實務經驗，畢業後可透過 485 畢業生工作簽證累積經驗，並依資格申請州擔保或技術移民簽證，邁向澳洲永居發展。

六、常見問題（Q&A）

Q1. TAFE 的廚房管理課程與私立職校（VET）有何不同？
A：TAFE 為澳洲政府設立與資助的公立技職體系，課程受官方監管、設備完善、教學品質穩定，學歷認可度與就業銜接性較高。私立職校多為小型機構，教學資源與品質差異較大。

Q2. 英文不好可以申請嗎？
A：可以。若英文未達入學門檻（通常雅思 6.0 或同等級），可先修讀語言課程（ELICOS），完成後銜接主課程。顧問可協助安排語言＋主課程一條龍申請，確保簽證與入學順利。

Q3. 課程會安排實習或專案嗎？
A：這要依所選科系而定。甜點課程主要以校內實作訓練為主，學校通常不主動安排外部實習或工作。但學生可透過 TAFE 的就業輔導單位或行業交流活動獲取職缺資訊，部分校區亦設有產業合作平台，協助學生了解在地招聘需求與行業趨勢。

Q4. 完成課程後可以在澳洲工作嗎？
A：可以。完成 TAFE 廚房管理課程後，學生可依資格申請 485 畢業生工作簽證，在澳洲合法工作最長 1.5 年，累積實務經驗並為後續簽證申請加分。

Q5. 完成課程後的永居流程怎麼規劃？
A：畢業後可先透過 485 類別簽證留澳工作，畢業後累積一年相關工作經驗，可通過 TRA 技能評估後，即可申請州擔保或技術移民簽證，具明確永居發展路線。主廚Chef（ANZSCO 351311）為長期技能職業清單（MLTSSL）項目之一。

七、結語：選擇 TAFE 甜點課程，邁向主廚專業與穩定人生

在澳洲，就讀 TAFE 甜點課程能帶來專業技能與穩定職涯。

在澳洲，甜點師不僅是製作糕點，更是結合藝術、美學與技術的創造者。

就讀公立 TAFE，不僅能接受政府監管的專業訓練，更可獲得業界高度認可的證書，奠定未來職涯、簽證與長期成長的重要基礎。

若你希望學習國際級甜點技術、進入需求高的餐飲烘焙產業、或規劃長期留澳發展，歡迎聯繫我們成達教育顧問團隊，我們將依照你的目標與背景，協助你規劃最適合的甜點課程與留學方案，陪你踏出通往專業主廚的第一步。

結論：擔心失誤？擔心補件怎麼辦？找我們陪你走完全程

我們知道每一份簽證申請都代表一次夢想的起點，所以提供最完整的諮詢簽證代辦服務，就是為了讓你不再孤單摸索。

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